Mancarea de pe taramul zeilor

Grecia este recunoscuta, pe langa istoria sa, si prin faimoasele mancaruri traditionale.

Simple, dar totodata gustoase, mai condimentate sau mai usoare, ele sunt consacrate prin faptul ca sunt sanatoase si hranitoare.

Incearca-le si tu, alegand pentru nunta ta un meniu cu specific grecesc, care va aduna pe toata lumea la veselie si voie-buna.

Antreu: Salata greceasca

Renumita in toate colturile lumii, salata greceasca se serveste intotdeauna inaintea oricarui fel de mancare. Foarte gustoasa, ea contine in general rosii, castraveti, preferata grecilor – ceapa cruda sau coapta, nelipsitele masline, carne de pui si, bineinteles, renumita branza feta, una dintre cele mai fine branzeturi din lume.

Aceasta poate fi mai aromata, prin adaugarea diferitelor ierburi, cum ar fi busuioc, oregano, menta, cimbru sau coriandru. Se adauga uleiul de masline si, dupa preferinta, paste fierte bine. Si nu uita de ouzo, bautura traditionala greceasca, care se bea dintr-o singura inghititura!

Felul I: Souvlaki

Aceasta specialitate greceasca se prezinta sub mai multe forme. Bucatile de carne pot fi taiate fasii, de pe un rotisor mai mare, si servite intr-un fel de lipie, impreuna cu cartofi pai, tzatziki – un sos facut din castraveti, iaurt si usturoi – si salata, rosii, ceapa.

O alta varianta de prezentare este sub forma de frigarui, fripte la gratar, bucatile de carne fiind condimentate cu mirodenii, zeama de lamaie si ulei. Carnea propriu-zisa este de miel, dar poate fi inlocuita cu vita, porc sau pui, dupa preferinte. Apetisant si delicios!

Felul II: Peste

Pestele grecesc se prepara pe gratar sau pe plita presarata cu sare, pentru a fi cat mai rumen si gustos. Este de preferat a fi ales un peste alb, de apa dulce, sau marin, deoarece acesta are o savoare aparte. Specific este si sosul facut special pentru aceasta delicatesa, mai apos si condimentat.

La final, se stropeste cu mujdei de usturoi si lamaie. Ca garnitura, se poate opta pentru cartofi natur sau mamaliga. Fript pe ambele partI, insa suculent in interior, pestele grecesc se serveste cu un vin alb, sec sau demisec.

Felul III: Musakka

Consistenta, savuroasa si usor de facut! Musakkaua greceasca este asemanatoare celei romanesti, cu exceptia faptului ca ingredientele necesare se prajesc. Astfel, cartofii, vinetele si dovleceii, inainte de a fi stratificati sub forma de rondele, se prajesc in tigaie sau se prepara grill.

Se adauga intre straturi carnea tocata, impreuna cu sosul bechamel, facut din unt, lapte, oua, faina, branza si nucsoara. Se mai rade si deasupra intregii compozitii putina branza, dupa care se introduce la cuptor. La final, se serveste cu salata de rosii, ulei de masline si paine de casa.

Felul IV: Cotlet de miel

Carnea de miel este preferata grecilor, utilizand-o aproape in orice preparat. In cazul cotletului de miel, acesta se inabusa impreuna cu legume asortate, inainte de a fi fript la gratar. Pentru o savoare deplina, se fac incrustari in el, in care se adauga usturoi.

De asemenea, pentru aroma, se presara si cateva fire de funicul. Deliciul intregului preparat este dat de gustul specific al cartofilor taiati cubulete si copti la cuptor. Se mai adauga si rosii calite, taiate rondele, si patrunjel pentru mireasma.

Desert: Baclava

Pentru ca meniul sa fie perfect, ce-i mai bun se serveste la urma! Iar despre baclava este imposibil sa nu auzit cineva. Dulce, siropoasa, inmiresmata si totodata crocanta, aceasta prajitura satisface gusturile tuturor.

Din foietaj special, nuci si vanilie, savoarea este intensificata de siropul si fisticul presarat deasupra. Pentru a compensa gustul mieros, se poate servi cu o cafea traditional greceasca, fara lapte sau zahar, numita sketo.