Meniul nuntii romanesti

Nunta este cel mai important eveniment din viata noastra, pe care il asteptam cu multa dragoste, dar si cu foarte mult stres. Traditiile stramosesti, cum ar fi petitul, fedelesul, impodobirea bradului, udatul, barbieritul mirelui, imbracatul miresei, hora miresei, ruperea turtei, furatul miresei, aruncarea buchetului si in final scosul valului, s-au cam uitat, din pacate. Putine locuri din tara mai pastreaza aceste frumoase si stravechi obiceiuri. Ar fi bine, chiar daca locuim intr-o zona „plina de civilizatie”, sa revenim la acestea, deoarece avem nevoie sa redevenim romani, sa nu ne uitam traditiile si, mai mult de atat, sa le indeplinim pana la capat, deoarece un popor care isi uita traditiile, isi pierde identitatea.

Nu trebuie sa ne fie rusine cu aceste incantatoare momente traditionale ce dau farmec nuntilor romanesti. Cu ceva timp in urma, am participat involuntar la o nunta in Grecia unde am observat ca, desi aceasta se desfasura intr-un oras destul de mare al Greciei, nuntasii isi duceau la indeplinire toate traditiile, fara a arata vreun semn de rusine sau stanjeneala in desfasurarea lor. Pot spune ca a fost un spectacol inedit pentru noi, turistii, un spectacol incantator ce ne-a facut o deosebita placere. Meniul a fost unul pur grecesc cu o multitudine de mancaruri si cu muzica pe masura.

Meniul romanesc, variatiuni moderne

Bucataria romaneasca, ca si celelalte bucatarii ale lumii, a fost influentata de zona balcanica in care ne aflam, dar si de alte popoare, ea preluand o serie intreaga de  alte preparate pe care le-a adaptat pe gustul nostru.

Iar daca a venit vorba de meniu, haideti sa vedem impreuna cateva variante de meniuri romanesti, prezentate sub o varianta moderna.

Meniu 1

La primire: colac cu sare
Aperitiv: tuica, palinca, visinata, zmeurata, afinata
Rosie cherry, umpluta cu branza
Rondele de castravete verde, umplute cu pasta de urda
Crema de cas cu ardei gras
Minirulouri de sunca, umplute cu branza de telemea de capra
Minirulouri de salam de Sibiu, umplute cu crema de sunca

Peste: File de pastrav, servit cu sos de lamaie si rondele de cartofi copti, aromatizati cu rozmarin
Vin Riesling de Tarnave

Sarmale in foi de vita, servite cu smantana
Vin Sauvignon Blanc

Friptura:File de porc la cuptor, servit cu legume la gratar si salata verde
Vin Dry Muscat

Tortul miresei
Prajituri de casa
Fructe
Vin Tamaioasa Romaneasca

Meniu 2

La primire: colac cu sare
Aperitiv: tuica, palinca, visinata, zmeurata, afinata
Carnaciori oltenesti la gratar
Ficat de pui la tigaie
Creier pane
Pastrama de oaie la frigare
Mamaliga fripta
Ciuperci la gratar
Castraveti murati
Vin Feteasca Regala

Peste: Saramura de crap cu mamaliga si ardei iute
Vin Feteasca Regala

Sarmale in foi de varza dulce si vita, fierte in bors, servite cu smantana, ardei iute si mamaliga

Fripturi la gratar, servite cu salata de muraturi (ceafa de porc, muschi de vita, pui, ficat de porc, carnati proaspeti)
Vin Pinot Gris

Tortul miresei
Prajituri de casa
Fructe
Vin Muscat Ottonel

Meniu 3

La primire: colac cu sare
Aperitiv: tuica, palinca, visinata, zmeurata, afinata
Rulada de salau, gatita in stil rusesc
Batog de morun
Icre negre, servite pe cruton de mamaliga, rumenita pe plita

Peste: Stiuca umpluta
File de pastrav afumat
Cupaj de vin Sauvignon Blanc cu Feteasca Regala

Fel intermediar:Salata de vitel
Rulada de iepure cu smochine
Limba cu sos remoulad
Piftie de bibilica
Sunca de porc
Sorici
Chisca moldoveneasca
Cupaj de vin Sauvignon Blanc cu Feteasca Regala

Sarmale de porc, servite cu mamaliga, smantana si ardei iute
Vin Sauvignon Blanc

Friptura: Muschi de vita, impanat cu costita, servit cu o garnitura de cartofi copti si salata verde
Vin Gewurztraminer

Tortul miresei
Prajituri de casa, placinte, cozonac
Fructe
Vin Muscat Ottonel sau Tamaioasa Romaneasca